CityBee

KRO roste a konečně má prostor, kde se může pořádně nadechnout. V libeňském Docku se otevírá dosud největší a nejspíš i nejkrásnější podnik plný vůní, chutí, křupání a příjemné energie. Nové KRO kombinuje kavárnu s výběrovou kávou, pekárnu s vlastním kvasovým pečivem, bistro s rotisserií a signature grilovanými kuřaty, bar, lahůdkářství a brzy i večerní restauraci. Zkrátka všechno, co mají lidé na KRO nejradši, jen o hodně větší a pro všechny pohodlnější.

KRO Libeň navazuje na bistro a kavárnu na Jiřího z Poděbrad i KRO Vršovice, které spojilo kavárnu, pekárnu i restauraci do jediného podniku. Právě Vršovice dlouhodobě fungovaly také jako výrobna vlastních produktů a pekárna zásobující všechna KRO, jejich kapacita ale přestávala stačit, stejně tak nestačil prostor KRO Karlín, kde hosty pravidelně nebylo kam usadit.

Libeň to vše řeší a nabízí prostor s 90 místy k sezení, což je dvojnásobek dosud největších Vršovic, a třísetmetrovým zázemím, které umožní navýšit kapacitu pekárny až o 50 %. A to se bude hodit, protože začátkem příštího roku bude KRO nabízet pečivo a lahůdky také na Rohlíku. V nově uvolněných prostorech ve Vršovicích vznikne větší výrobna KRO lahůdek a doplňkového sortimentu, například kombuchy, cirkulárního bredsa neboli misa vyráběného z neprodaného pečiva, vyhlášených fermentovaných sojových omáček shoyu a tamari a dalších dochucovadel, bez kterých už by KRO nechutnalo tak, jak ho znáte.

Velkorysý prostor v Dock in Three na adrese Boudníkova 3 umožňuje každé části konceptu dostatečně velkou zónu. Vlastní spot zde bude mít kavárna s výběrovou kávou, nabídka KRO pečiva i sendvičů „to go”, bistro pro rychlý oběd i lahůdkářství, kde si bude možné pořídit domů produkty od KRO, jako oblíbený vývar, demi glace nebo chilli olej, a velký výběr nápojů a naturálních vín od sesterské distribuční sítě Alma Wines. Součástí nového prostoru bude také rotisserie s grilovanými kuřaty a moderní pekárna s otevřeným průhledem přímo do podniku.

Od poloviny prosince se přidá i restaurace, která nabídne vyladěné večeře v uvolněné atmosféře. 

V čele týmu KRO Libeň stojí Alex Nagy, manažer, který stál za znovuotevřením karlínské pobočky a na Slovensku otevíral například pražírnu Black. Menu má na starosti šéfkuchař Jakub Čadina, který do party KRO přišel před více než rokem se zkušenostmi z vinného baru Le Terroir nebo žižkovské restaurace La Bottega Gastronomica, ve kterých působil jako šéfkuchař. „V Libni pokračujeme v nastaveném kurzu. Precizně připravená zdravá jídla, výrazné chutě, hodně fermentování, kvalitní lokální suroviny a poctivé techniky. A díky tempehu vlastní výroby i samostatné vege varianty. Jsem rád, že konečně budeme moct obsloužit všechny, i ty, na které už jsme v Karlíně neměli místo,“ říká Jakub Čadina. 

Na snídaňovém menu najdete míchaná nebo turecká vejce, oříškovou granolu nebo dukátové buchtičky. Od 11 hodin si budete moci vybrat i z obědové nabídky, kde si mimo těch nejlepších grilovaných kuřat můžete dát například segedín z vepřových líček, CFC – Caesarovo smažené kuře, tempeh s pečenou zeleninou, fermentované kroupoto s nakládanými liškami nebo smažený květák s omáčkou Louisiana a krémem z modrého sýra. A každou neděli bude na menu speciální brunch servírovaný až do 15 hodin.

Koncept prostoru vznikl stejně jako u všech ostatních projektů KRO a Almy ve spolupráci s architekty ze studia Neuhäusl Hunal. Nábytek na míru pochází od brněnské firmy Lino design, stoly z recyklovaných plastů jsou z dílny Plastic Guys, recyklované osvětlení od značky Nahaku a vystavené umění zapůjčilo Nookart Studio.

„Hledali jsme větší prostor pro pekárnu, a našli ten největší. Libeňské KRO je navíc jeden z našich nejhezčích projektů, kde si jednotlivé spolupráce krásně sedly jak designově, tak v duchu naší filozofie. Má dohromady šest set metrů čtverečních, tři sta metrů zázemí a tři sta metrů restaurace. Díky tomu a taky díky nově uvolněným prostorům výroby ve Vršovicích máme tolik potřebné stabilní zázemí a můžeme dělat konečně všechno, co máme rádi my i zákazníci,“ shrnuje zakladatel KRO Vojta Václavík.

KRO Libeň

Dock in Three, Boudníkova 2506/3, Praha 8, 180 00

Zkušební otevírací doba:

Po–SO 8–18

NE 9–16

Od poloviny prosince je v plánu protáhnout otevírací dobu od čtvrtka do soboty až do 22:00.