CityBee

Katchi slaví první narozeniny. Léto bude patřit výjimečným chutím, sdíleným zážitkům a dárkům pro hosty.

První rok na gastronomické scéně je důvodem k oslavě. Restaurace Katchi restaurant & cocktails proto připravila Letní narozeninový festival, během kterého chce poděkovat všem hostům, kteří se stali součástí jejího příběhu. Až do 26. září 2026 budou moci návštěvníci ochutnat speciální narozeninová menu doplněná o dárky, které celý gastronomický zážitek ještě umocní.

Katchi je nejmladším podnikem Café Buddha Group, gastronomické skupiny, která dlouhodobě patří mezi respektovaná jména české gastronomie. Za jejími koncepty stojí majitel a executive chef Štěpán Návrat, jenž do své kuchyně promítá důraz na kvalitní suroviny, precizní řemeslo a moderní gastronomii inspirovanou především Japonskem. Vedle Katchi skupina provozuje také restauraci PRU58, Benjamin14 a Café Buddha Delivery.

Během svého prvního roku si Katchi vybudovalo pověst restaurace, která propojuje japonské inspirace s evropskou gastronomií. Charakteristická je práce s fermentací, výraznými chutěmi, sezonními surovinami i důrazem na každý detail servisu. Letní narozeninový festival je oslavou právě této filozofie – sdílení dobrého jídla, poctivého řemesla a společných zážitků u jednoho stolu.

Hosté si mohou vybrat ze tří speciálně sestavených menu.

Katchi Menu nabídne jemný cibulový vývar Miyabi se spáleným pórkem a česnekovým olejem, kuřecí katsu s japonským kari, nakládaným daikonem, černým česnekem a kokosovou rýží nebo dezert Kohi Zeli s ganache z hořké čokolády, kávovým želé a kokosovo-vanilkovou espumou.

Pro milovníky rostlinné kuchyně je připraveno Vegetarian Menu, ve kterém nechybí tempura z lilku se sojonézou ze spáleného chilli, tofu udon s veganským dashi, wakame a sezamem ani ikonický dezert Kohi Zeli.

Náročnější hosté mohou sáhnout po Fancy Menu, jehož součástí je pórek Tsukodani s chashu, Katsu Sando nebo kachna Challan se sójovo-medovou glazurou, nakládanou zeleninou a švestkovou omáčkou.

Součástí narozeninových oslav jsou také dárky pro hosty. Ke každému tříchodovému menu restaurace nabídne zdarma sklenku vína. Ti, kteří si dopřejí devítichodové sharing menu, získají láhev španělské Cavy zdarma jako přípitek na první narozeniny restaurace.

Festival myslí také na milovníky vína. Kromě ročníkového Champagne Baron de Fuenté Millésime 2015 připravilo Katchi zvýhodněnou nabídku pečlivě vybraných vín od vinařů Oty Ševčíka, vinařství Smrčka a vinařství Prokeš. Každé z nich bylo zvoleno tak, aby podtrhlo charakter jednotlivých chodů a doplnilo celkový gastronomický zážitek.

První narozeniny nejsou pro Katchi pouze připomínkou úspěšného prvního roku. Jsou především poděkováním hostům za jejich přízeň a pozvánkou objevit moderní asijskou gastronomii v její současné podobě. Díky zázemí Café Buddha Group a vizi Štěpána Návrata přitom první rok představuje teprve začátek další gastronomické cesty.