CityBee

Velikonoce na vlně italských chutí: Sváteční menu na hladině Vltavy v Marina Ristorante

Jaro, Velikonoce a italská kuchyně se v restauraci Marina Ristorante setkávají v jednom svátečním menu. Lehkost sezónních chutí umocněná neopakovatelnou atmosférou lodi kotvící na vltavském nábřeží u Mánesova mostu je tím pravým důvodem prožít letošní Velikonoce jinak než obvykle.

„Myslím, že v Itálii jsou Velikonoce ještě významnějším křesťanským svátkem než Vánoce. Nejde jen o rodinné setkání u stolu, ale o hluboce zakořeněnou tradici, která oslavuje nový začátek, naději a příchod jara. Právě tato symbolika nás inspirovala při tvorbě našeho velikonočního menu, každý pokrm jsme připravili s respektem k italským kulinářským tradicím a s úctou k surovinám, které jsou pro toto období typické. Chtěli jsme, aby každé sousto připomínalo probouzející se přírodu, slunce nad Itálií a radost, kterou Velikonoce přinášejí,“ říká šéfkuchař Marina Ristorante Petr Topol.

Úvod speciálního velikonočního menu patří salátu z trhaných listů s hráškem, cherry rajčaty, červenou cibulkou, granátovým jablkem, křepelčími vejci a pečenými bramborami grenaille, doplněnému majonézou z medvědího česneku a jemným medovo-hořčičným dresinkem. Následuje lehká zeleninová polévka s rukolovým pestem, fregolou a hoblinkami parmazánu. Italskou tradici reprezentují tagliatelle s medvědím česnekem, piniovými oříšky, nakládanou červenou cibulkou a parmazánem. Milovníky velikonočních specialit potěší konfitované jehněčí kolínko s restovaným listovým špenátem a bramborovým pyré s praženým lardem. Sladkou tečkou je pistáciový dortík s jemným krémem ze sýru Philadelphia.

Marina Ristorante už 12 let přináší pravou chuť Itálie k břehům Vltavy v centru Prahy. Kuchyně Mariny je zásobená těmi nejčerstvějšími surovinami přímo od italského dodavatele. Zásadní je kvalita a poctivý přístup ke kuchařskému umění, což je znát v každém soustu a neodolatelné vůni. V menu nechybí domácí pasta, tradiční pizza a risotta, šťavnaté steaky a samozřejmě speciality z ryb či mořských plodů. V Marina Ristorante každý detail – od receptur přes servis až po úchvatný výhled na Hrad a Karlův most – vypráví příběh o vášni k dobrému jídlu.