CityBee

Diskotéka Pizza v pražských Dejvicích nabízí řemeslnou neapolskou pizzu z kváskového těsta a kombinuje italskou klasiku s neotřelými twisty, například Diskoteka Veru, variaci na Margheritu se stracciatellou namísto mozzarelly. Za podnikem fungujícím od září 2025 stojí Vladislav Bogdanov, který provozuje i sousední pekárnu La Forme Bakery, a Tigran Avakyan. Tým doplňuje neapolský šéfkuchař Giuseppe Della Rocca. Charakteristickým prvkem podniku je kulovitá pec na pizzu připomínající disko kouli – odtud také název pizzerie. Diskotéka Pizza nabízí 40 míst k sezení vevnitř, dalších přibližně 30 na zahrádce a rozvoz například přes Wolt.

Pražská Diskotéka Pizza se před pár dny dostala do prestižního výběru 50 Top Pizza Europa 2026 – Excellent Pizzerias, rozšířeného výběru mapujícího přibližně výběrových 150 pizzerií, které kurátoři doporučují sledovat. Podnik nyní představuje letní menu, které reaguje na vysoké teploty a pracuje se sezónními surovinami. Šéfkuchař Giuseppe Della Rocca se nebojí inspirovat v celém Středomoří a nabídku upravil tak, aby dokonale odpovídala letnímu stylu stravování – a přitom zachovávala nekompromisní kvalitu a italskou poctivost.

Diskotéka Pizza se specializuje na neapolskou pizzu, kterou připravuje netradičně z kváskového těsta. Dominantou podniku, který otevřel před necelým rokem a rychle si získal pozornost místních i turistů, je kulatá pec připomínající disko kouli – odtud také pochází její název. Hlavním esem je ale šéfkuchař, neapolský rodák s dlouholetou zkušeností, jehož rukopis se propisuje do každé pečlivě sestavené položky menu. 

„Sezónnost je pro mě klíčová – menu se tak vyvíjí spolu s ročním obdobím a hosté si mohou při každé návštěvě odnést trochu jiný zážitek,“ vysvětluje Della Rocca, který při přípravě nové nabídky kladl důraz na odlehčené, osvěžující varianty a tradiční řemeslné suroviny z celého Středomoří.

Předkrmy, které osvěží

Mezi nejvýraznější novinky patří burrata – čerstvý italský sýr, který na první pohled připomíná mozzarellu, ale po rozkrojení z něj vytéká jemný, máslový základ. V Diskotéka Pizza se podává se salmorejem, tradiční španělskou studenou polévkou z rajčat, česneku a olivového oleje, servírovanou dokonale vychlazenou. Krémovost burraty doplňuje kyselost salmoreja a vzniká nečekaně harmonická kombinace, ideální na horké dny.

Menu dále obohacuje klasika italské kuchyně vitello tonnato, tenké plátky studeného telecího masa přelité krémovou omáčkou z tuňáka, ančoviček a kaparů. Doplňuje ji rozšířená nabídka prkének s uzeninami a sýry, která se skvěle hodí i k některému z mnoha naturálních vín, která pizzerie nabízí.

Nové pizzy na menu

ESTATE VERDE

Základ z bazalkového pesta doplňuje uzená mozzarella a žlutá a červená cherry rajčátka piennolo – sladká odrůda, která se tradičně pěstuje v okolí Vesuvu. Lehká, aromatická a dobře vyvážená bezmasá volba.

CAPRICCIOSA

Mozzarella, šunka, žampiony, artyčoky a černé olivy na rajčatovém základu se už po pár týdnech staly bestsellerem. Capricciosa se v Diskotéka Pizza připravuje s maximálním respektem k tradici a výhradně z italských surovin.

AMALFI

Pizza inspirovaná pobřežím Amalfi staví na prvotřídních ančovičkách pocházejících právě z tohoto regionu, které doplňují žlutá rajčátka datterino a mozzarella. Svěží přímořská kombinace, která v sobě nese esenci jižní Itálie.

BRESAOLA GLOW

Sofistikovaná pizza na bílém základu s čerstvou rukolou, jemnými plátky bresaoly – sušeného a nasoleného hovězího, a hoblinami sýru pecorino. Vše propojuje kapka extra panenského olivového oleje.

MEDITERRANEA

Dlouho očekávaná tuňáková pizza se základem z mozzarelly, oliv, černého pepře a křehkého tuňáka s citronovou majonézou a estragonovým olejem. Moderní a svěží středomořská chuť, která si vás získá.

DISKOTEKA VERA

Pizza s jednoduchým rajčatovým základem, který se po upečení pokrývá čerstvou stracciatellou, bazalkou a extra panenským olivovým olejem. Jemná a neodolatelná kombinace a horký favorit hostů.

Nové letní menu podniku Diskotéka Pizza spojuje italskou tradici se sezónností a čerstvostí, kterou si horké dny žádají. Ať už sáhnete po osvěžující vegetariánské variantě, klasické Capricciose nebo svěží Amalfi, můžete se spolehnout na kvalitní suroviny, řemeslné kváskové těsto a poctivý rukopis šéfkuchaře Giuseppe Della Rocci. To vše ocenili kurátoři, kteří dali dohromady prestižní žebříček 50 Top Pizza Europa 2026 – Excellent Pizzerias.

„Od začátku jsme věděli, že chceme dělat špičkovou pizzu, nejlepší, jakou jsme kdy jedli. Chtěli jsme vytvořit nezapomenutelné místo se speciální atmosférou, kam se budou hosté rádi vracet – podnik se skvělou pizzou, kvalitní selekcí vína, nepřehlédnutelnou pecí na pizzu, a hlavně lidmi, kteří jsou špičky ve svém oboru a opravdu jim záleží na to, co dělají. Tohle ocenění je pro nás důkazem, že to děláme správně, a zároveň závazek pokračovat dál nejlíp, jak to dokážeme. Největší radost nám přinese, pokud díky tomuto ocenění Diskotéku objeví noví hosté a Praha bude zase o něco viditelnější na evropské pizza mapě,” shodují se zakladatelé Vladislav Bogdanov a Tigran Avakyan.