Ochutnejte vafle s kaštanovým krémem nebo jako sendvič

oblíbené články

doporučujeme | 20. 2. 2018

Na Vinohradech se nedávno otevřela nová kavárna s čerstvými domácími vaflemi. Zajít sem můžete na snídani, oběd i víkendový brunch a k dostání jsou dokonce i bezlepkové a veganské varianty. Zeptali jsme se Krisztiny Szipkové z Wafflin', jak to celé vzniklo, i na to, jaké vafle určitě musíte ochutnat.

Text: Lukáš Rozmajzl
Foto: Wafflin'

Wafflin'

Kavárna s čerstvými domácími vaflemi....

Proč právě vafle? Co vás na nich tak zaujalo?
S vaflemi a celým konceptem "dej si na ně, co chceš" jsem se poprvé setkala na svém Erasmus pobytu v Istanbulu a od té doby jsem si přála otevřít podobný podnik i u nás v Praze, protože to bylo něco, co tady ještě nebylo. A čím více jsem potom hledala různé recepty vaflí, tím více mě zaujalo, že spousta klasických jídel jde přetvořit za použití vaflí, třeba úplně obyčejný sendvič naslano jde udělat z vaflí, které se použijí místo bagety, a to je jen ten nejjednodušší příklad.

O jaké vafle je zatím mezi zákazníky největší zájem? Jedou spíše na klasiku, nebo zkouší nové věci?
Spousta zákazníků se drží klasiky - vaflí s nutelou, ale stále více jich zkouší i nové věci. Máme různé neobvyklé krémy, třeba pistáciový, banánový nebo třeba kaštanový krém, a docela dost zákazníků si vybírá i z nich. Stále oblíbenější jsou také naše bezlepkové veganské vafle, na které máme skvělé ohlasy.

Jaká je další nabídka vašeho podniku kromě vaflí?
Nabídku vaflí bychom rádi stále rozšiřovali, ale tak, aby vafle vždy byly součástí jídel. V současné době podáváme sladké a slané vafle, a o víkendech pořádáme brunche. Kromě toho děláme výbornou kávu La Bohéme Café, domácí limonády, horkou čokoládu z opravdové čokolády s minimarshmallows a šlehačkou, a rádi bychom nabídku rozšířili o smoothie a mléčné koktejly. Vybere si u nás opravdu každý, protože u vaflí i nápojů máme v nabídce i rostlinné mléko pro vegetariány a vegany.

Co z vašeho menu byste mi doporučili? Co bych měl ochutnat jako první a proč?
Určitě začít sladkou vaflí. Obě těsta jsou výborná, ale doporučuju zkusit to bezlepkové. A vybrat si z menu nějaký zajímavý krém, třeba pistáciový nebo kaštanový, nebo světlou lískooříškovou italskou pastu, která je něco na způsob nutely. Na to ještě přidat různé druhy ovoce, třeba jahody a banán a posypat podle libosti oříšky, třeba piniovými a kokosem. A pokud máte extra chuť hřešit, tak to završit nějakou sladkou tyčinkou, třeba Kinder.