Zavřít reklamu
Naše degustační menu představuje sezonní výběr od spřízněných farmářů, sběračů a lovců.
Do jejich hledání vkládáme hodně energie, vařením chceme podtrhnout jedinečnost každé suroviny.
Naše jídla mají předobraz v tradiční kuchyni. Inspiraci hledáme v přírodních cyklech a v přirozeném vztahu surovin, se kterými pracujeme. Připravujeme-li zvěřinu, zajímá nás, co dané zvíře jí, v jakém prostředí žije, jak roční období mění jeho chutě.
Naši sommelieři experimentují a promýšlejí vinné i nealkoholické párování s jídly. Nápoje míchají z ovoce, zeleniny, bylinek a ořechů. Ve vinotéce máme vína od malých evropských vinařů. Důraz klademe na původ hroznů, za nejdůležitější považujeme práci ve vinohradu.
Otevírací doba
Po – Ne: 11:30 – 15:00 18:00 – 00:00
