Skô

Restaurace Skô přináší do Haly 28 domácí kuchyni šéfkuchaře a slovenského rodáka Tomáše Valkoviče, založenou na jeho vzpomínkách a chutích z dětství. „Chceme ukázat, že i pokrmy, které jsme jedli doma, si zaslouží místo třeba i na degustačním menu. Že jednoduchost není nuda, když se to dělá dobře,“ vysvětluje Valkovič. „Budeme vařit jídla, která mám rád a dobře je znám,“ dodává.

Restaurace nabízí zhruba 30 míst a navazuje na ni vinný sklep. Ve Skô se budou podávat například langoše, lokše, halušky, pagáče, privarok, treska v majonéze nebo vlastní uzeniny, které vznikly ve spolupráci s Amasem. Skô servíruje prozatím večeře, do budoucna se plánují přidat obědy a bufet s nabídkou jídel s sebou nebo na stojáka. 

Důležitou součástí nabídky je pestrá vinná karta zaměřená na menší vinaře ze Slovenska a Česka a doplněná o výběr vín z Itálie, Rakouska, Slovinska či Francie. Vedle lahvových vín mohou hosté ve Skô ochutnat také čepované víno, kterému se zde dostává stejné péče. „Ráda bych hostům ukázala, že víno není věda. Že je důležité především si ho užít,“ říká sommelierka Linda Novohradská.