La Piadina

Piadina (italsky piadina romagnola, v romaňolském nářečí pida, pieda nebo také piè) je druh tenké pšeničné placky, typické především pro italský region Emilia Romagna. Podává se slaná, plněná sýry, salámy, tvarohem a zeleninou nebo také sladká s marmeládou, medem, nebo čokoládou, vše podle chuti.

Historie romaňolské piadiny sahá až do dávných časů, kdy se jednalo o jídlo spíše chudých obyvatel. Piadina se stala symbolem komunity a sociálním ukazatelem. Chudým se říkalo „mangiapiada“ (jedlíci piady), protože se vyráběla snadno a levně.

Postupem času si však vysloužila i místo na stolech střední a vyšší vrstvy.