Lanýžové menu

PŘEDKRM:

HOVĚZÍ TATARÁK,
žloutkový gel, černý lanýž, řapíkatý celer, lanýžová majonéza

A: Rulandské bílé výběr z hroznů 2023, Vinařství pod Radobýlem, Čechy CZ
B: Greco di Tufo Devon DOCG 2024, Antonio Caggiano, Campania IT
C: Arbis blanc Venezia Giulia IGT 2022, Borgo san Daniele, Friuli IT

HLAVNÍ CHODY:

KRÉMOVÉ LANÝŽOVÉ RIZOTO
parmezánový crumble

A: Rulandské bílé Purmice výběr z hroznů 2023, Mikros, Morava CZ
B: Arneis Langhe DOC 2024, Cordero di Montezemolo, Piemonte IT
C: Grüner Veltliner Reserve 2013, Alzinger, Wachau AUT

PRALINKA Z PERLIČKY PLNĚNÁ LANÝŽI
kadeřávek, bylinkové glazé

A: Chardonnay pozdní sběr 2023, Sůkal Nový Poddvorov, Morava CZ
B: Bourgogne Chardonnay Cote-D Or Les Loures 2022, Fagot, Bourgogne FR
C: Lessona DOC 2018, Proprieta Sperino, Piemonte IT

DANČÍ HŘBET
bramborová kaše, smetanová kapusta, lanýže, glazé s lanýži

A: Cabernet Sauvignon – Merlot pozdní sběr 2022, Šoman, Morava CZ
B: Merlot Pannon 2019, Tűzkő, Tolna HU
C: Arbis Rós Friuli DOC, Borgo san Daniele, Friuli IT

DEZERT NEBO SÝR:

CAMEMBERT S ČERNÝM LANÝŽEM
a lanýžovým medem, crostini

A: Pinot Noir 2021, Zilvar, Čechy CZ
B: Pinot Noir Rimapere 2020, Rothschild, Marlborough NZ
C: Chambolle Musigny Les Condemennes 2018, Verdet, Bourgogne FR

NEBO