Krevety

Je to tady! Dlouho očekávané speciální menu se čtyřmi druhy krevet.

Olda vyladil každý recept a pečlivě vybral suroviny tak, aby spolu dokonale ladily a zároveň vás překvapily.

Krevetová ochutnávka

    3 ks     295,-

grilované tři druhy krevet, speciální omáčky, caponata a domácí chleba

Krevety black tiger á la bordeaux

    6 ks     465,–

krevety black tiger, silná omáčka z červeného vína, kořenová zelenina s houbami, pyré z pečené dýně, křen a tomatový crumble

Červené krevety z mozambiku a & beurre blanc

    3 ks     590,–

grilované celé krevety s omáčkou z červeného pomeranče, domácí hořčicové spätzle, houbové ragout a mesclun s mrkvovým vinaigrettem

Argentinské krevety & tomatillo

   5 ks     485,–

argentinské celé červené krevety, pyré ze zelených oliv a tomatilla, španělská kaparová emulze, crocquant z okurek a ořechů a chorizo papír

Krevety vannamei flambované starým koňakem

    6 ks     435,–

krevety lehce zauzené v naší udírně, flambované starým koňakem, brandade z tresky, bisque omáčka a restovaná jablka se skořicovým mousseline