Amiata La Cucina Toscana

Amiata Cucina Toscana je toskánská restaurace v centru Prahy, která vznikla z upřímného obdivu k italské kultuře stolování, krajině Toskánska a respektu k regionální kuchyni, která stojí na jednoduchosti, kvalitních surovinách a poctivém řemesle.

Naším impulzem byla cesta po toskánských vinařstvích, malých trattoriích a rodinných podnicích, kde vznikla myšlenka přenést atmosféru italského venkova do samotného srdce Prahy. Na rozdíl od známějších italských ikon nabízí Toskánsko kuchyni postavenou na hloubce chutí, pomalém vaření, kvalitním mase, luštěninách, domácích těstovinách a přirozeném respektu k sezónnosti. Má tak s českou kuchyní společného víc než se může na první pohled zdát.

Součástí konceptu je také pečlivě sestavená vinotéka, která nabízí kurátorský výběr italských vín, včetně menších vinařství a naturálních vín, která dokonale doplňují charakter jednotlivých pokrmů.