Degustační večeře s vinařstvím Höfling

Andrej s Radkem pro vás sestavili menu, které je oslavou jarních chutí. 

Čeká vás tygří kreveta, chřest na několik způsobů, jemná treska a šťavnatý telecí hřbet. Každý chod je mistrovsky spárován s pečlivě vybranými víny z německého vinařství Höfling.

Celým večerem vás provedou nejenom naši sommeliéři, ale i zástupce vinařství.

TYGŘÍ KREVETA
salsa z vodního melounu a rajčat, avokádové pyré a rajčatová voda
2022 SCHEUREBE Gössenheim trocken

CHŘESTOVÁ TERINA
crème fraîche s kerblíkem a japonská majonéza
2024 SILVANER Gössenheim trocken

BÍLÝ CHŘEST
žloutková raviola s ricottou s lanýži a lanýžová espuma
2022 SILVANER Stein Stetten trocken

TRESKA
hrášek, malá rajčata a Choron omáčka
2022 RIESLING Stetten trocken

TELECÍ HŘBET
bramborové pyré, smažený zelený chřest a smržové glacé
2021 SPÄTBURGUNDER Gössenheim trocken

CITRÓNOVÝ SORBET A CITRÓNOVÉ PYRÉ

LE DÉLICE DE BOURGOGNE
rebarborové chutney a chleba s kandovaným ovocem
2023 WEISS-BURGUNDER Homburg Gössenheim trocken

Cena degustačního menu
1 450 Kč

Vinné párování
1 200 Kč