Degustace s vinařstvím Jean-Baptiste Jessiaume

Rodinné vinařství Jean-Baptiste Jessiaume píše svůj příběh už od roku 1830 v srdci Burgundska.

Šest generací vinařů, hluboký respekt k terroiru Côte de Beaune, Côte de Nuits i Côte Chalonnaise a neustálá snaha o dokonalost v každé lahvi. Vína, která nejsou jen o chuti, ale o emocích, energii a duši místa, odkud pocházejí.

AMUSE BOUCHE

KREVETY S ČESNEKEM A PETRŽELÍ NA BÍLÉM VÍNĚ

Jessiaume Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

RYCHLE OPEČENÝ TUŇÁK

bílé a zelené fazole, malá rajčata a dresing z octu chardonnay a olivového oleje

Jessiaume Beaune blanc “Clos Lulunne” 2022

PERLIČKA PLNĚNÁ BURGUNDSKOU ŠUNKOU

barevná mrkev, růžičková kapusta a smetanová omáčka s dijonskou hořčicí

Jessiaume Meursault “Tillets” 2022

TELECÍ HŘBET

pečený pórek, pomme duchesse a smřžové glazé

Jessiaume Santenay 1er Cru Passetemps 2020

ÉPOISSES

hruškový chutney s pomerančovou kůrou a pain d’épices

Jessiaume Volnay 2020

CENA DEGUSTAČNÍHO MENU 1 290 Kč

Vinné párování: 2 885 Kč