Vánoční menu ve Sky Baru

Užijte si kouzelnou sváteční atmosféru s naším speciálním vánočním 4-chodovým menu, plným sezónních chutí a elegantních kombinací.
To vše na vás čeká ve vyhřívané buňce ve Sky baru na střeše Hotelu Pytloun na Václavském náměstí.

PŘEDKRMY
Hovězí carpaccio z mladého býka z Eko farmy Tanvald, parmazán, rukola a kapary
Telecí tatarák, avokádo, ořechy a sýrový mousse s mangem, žlutá ředkev
Variace červené a žluté řepy s pěnou z kozího sýru a emulzí ze zeleného čaje a limety
Sýrový dortík s vlašskými ořechy a švestkovým chutney

POLÉVKY
Tradiční vánoční rybí polévka s máslovými krutony
Kachní kaldoun se šunkovou roládou a kořenovou zeleninou

HLAVNÍ CHODY
Tradiční smažený kapr z Třeboňského rybníka s domácím bramborovým salátem a pečeným citronem
Pečená kachní roláda s mandlovou nádivkou, špenátovo-bramborové pyré, kachní jus
Hovězí líčka na zelenině, šafránové brambory a vinná omáčka z červeného vína, Romanesco
Smažená vinná klobása s domácím bramborovým salátem
Krupeto s hříbky, zdobené rukolou a cherry rajčaty

DEZERTY
Makový koláč s vanilkovou omáčkou, griotkoua cherry třešní
Vanilkové profiteroles přelité čokoládou