CityBee

1890 Restaurant & Bar v hotelu NH Collection Prague Carlo IV právě představil nové à la carte menu. Pod vedením šéfkuchaře Josefa Votočka vznikla nabídka, která oslavuje čerstvé sezonní suroviny a moderní kuchařský přístup zaměřený na udržitelnost.

Menu přináší lehkost a chuť léta – od svěžích předkrmů inspirovaných zahradou přes grilované speciality až po elegantní dezerty. Mezi lákadla patří například ceviche z candáta s limetou, avokádem a hrozny, nebo oblíbený koncept mix & match grilu, kde si hosté mohou vybrat maso či rybu a doladit si je dle chuti
omáčkami a přílohami.

Hvězdou sezóny je jehněčí kotleta s chimichurri, purée z grilovaných paprik, cibulovými čipsy a bramborovým fondánem – pokrm, který vystihuje filozofii kuchyně 1890: upřímné chutě servírované s noblesou. Na závěr potěší sladká tečka v podobě dezertu z bílé čokolády s banánem a lískovým oříškem, který dokonale uzavírá zážitek.

„Chtěli jsme nabídnout menu, které reflektuje roční období – čerstvé suroviny, lehčí textury a důraz na gril“, říká šéfkuchař Josef Votoček. „Udržitelnost není trend, ale základní hodnota, která se odráží v každém našem jídle.“

Již brzy bude k dispozici také sedmichodové degustační menu s pečlivě vybraným vinným párováním, které nabídne vedenou cestu sezónními chutěmi.